Řízek na sádle, nebo na oleji? Při 180 °C má jeden z tuků výrazně navrch
Někdo nedá dopustit na řízek smažený na sádle, jiný používá výhradně olej. Chuť ale není jediným rozdílem. Důležité je také to, jak vysokou teplotu tuk snese, než začne kouřit a rychleji se rozkládat. Tuto hranici označujeme jako kouřový bod. Při výběru tuku na smažení bychom měli hledat takový, jehož kouřový bod leží bezpečně nad teplotou, při které budeme jídlo připravovat.
https://recepty.idnes.cz/magazin/rizek-na-sadle-nebo-na-oleji-pri-180-c-ma-jeden-z-tuku-vyrazne-navrch.A260915_232231_recepty-magazin_hrat
Poprvé viděn 26.09.2026 04:51 · naposledy 26.09.2026 17:04
Text článku aktuální verze · 26.09.2026 04:52 · 824 slov
Plný text článku najdete u zdroje: Originál u zdroje — otevřít →. My u článku evidujeme jen metadata, pozice na titulních stranách a změny obsahu v čase.
Pozice na titulní straně v čase
Výdrž a pozice
| sekce | výskytů | výdrž | nej. poz. | prům. poz. | lead |
|---|---|---|---|---|---|
| Titulní strana | 73 | 12.2 h | 2 | 27.1 | – |
Historie verzí obsahu 1
921edff00cbc
· upraveno 26.09.2026 06:42
první verze