Soutěž Černý kůň výčepu ovládla Jana Engelmannová. Vítězná trofej míří na Moravu Nejlepší výčepní v České republice je z Hlučína. V premiérovém ročníku mezinárodní soutěže Černý kůň výčepu, kterou pořádá pivní značka Mustang, zvítězila pětadvacetiletá Jana Engelmannová. Ve finále v Ostravě navíc obsadily všechny medailové pozice ženy, což je v podobných soutěžích historický okamžik. Nejlepší výčepní v Česku je z Hlučína Nejprve překvapení, pak slzy radosti a nakonec vítězné gesto s trofejí v ruce. Přesně tak reagovala vítězka soutěže Jana Engelmannová na oznámení, že se stala první vítězkou mezinárodní soutěže Černý kůň výčepu. Finále soutěže v Ostravě přilákalo spoustu milovníků piva Do finále postoupilo osm nejlepších výčepních z více než padesáti provozoven v České republice a na Slovensku, které splňují přísné standardy značky Mustang pro péči o čepované pivo. „Dostat se mezi finálovou osmičku nebylo vůbec snadné. Soutěžící museli projít náročnou kvalifikací a prokázat špičkové dovednosti při čepování piva Mustang,“ uvedla Milena Hasalová z organizačního týmu soutěže. V ostravském pivovaru čekaly na soutěžící disciplíny zaměřené na správné čepování piva. V semifinále porota hodnotila především načepování dvou tradičních stylů – hladinky a šnytu. Správný šnyt musí mít přesně daný poměr dvou dílů piva, tří dílů husté pěny a prostoru ve sklenici. Hladinka naopak vyžaduje dokonale načepované pivo s kompaktní krémovou pěnou bez velkých bublin. Pětice finalistů s porotci soutěže Černý kůň výčepu | Historický úspěch žen v soutěži Černý kůň výčepu Do finále postoupilo pět nejlepších soutěžících. Jejich úkolem bylo načepovat tři perfektní hladinky v rychlém sledu za sebou. Porota hodnotila techniku čepování, odčep, práci pod pěnou, kvalitu pěny i celkový způsob servírování. Vítězkou se stala Jana Engelmannová z Hlučína, která předvedla bezchybné čepování piva Mustang. Druhé místo obsadila Michaela Chovancová z Opavy a třetí Nikola Spišiaková z Bratislavy. Poprvé v historii podobné soutěže obsadily celé stupně vítězů ženy. „V tréninku i semifinále šlo všechno hladce. Ve finále jsem se soustředila hlavně na správnou míru hladinky. Loni mi v Praze v soutěži Výčepní roku uniklo vítězství jen těsně, tentokrát jsem si šla pro zlato,“ řekla Jana Engelmannová. Trofej si vystaví ve své domovské provozovně Chacharova hasičárna v Hlučíně. Porota hodnotila techniku čepování, odčep, práci pod pěnou, kvalitu pěny i celkový způsob servírování | Jana Engelmannová patří mezi nejlepší výčepní v České republice Jana Engelmannová se čepování piva věnuje sedm let a dlouhodobě patří mezi nejuznávanější profesionály ve svém oboru. Neustále sleduje nové trendy a zdokonaluje techniku správného čepování. „Jana k této profesi směřovala odmalička. Nakonec vystudovala stejný obor jako já – kuchař–číšník. Jsem na ni opravdu pyšný,“ uvedl její otec Pavel Kotas. Jana Engelmannová s vítěznou trofejí a svým otcem Pavlem Kotasem | Štamgasti jí říkají Janičko Bronzová medailistka Nikola Spišiaková ocenila výkon vítězky slovy: „Jana byla nejlepší. Tušila jsem, že vyhraje. Mám k ní velký respekt.“ Ve své domovské hospodě Chacharova hasičárna jí štamgasti říkají Jani nebo Janičko. Dobře vědí, že právě od ní dostanou perfektně načepované pivo. A jaké pivo má sama vítězka nejraději? „Jednoznačně Mustang načepovaný jako šnyt. To je pro mě největší dobrota.“ Janu Engelmannovou nyní čeká zasloužená dovolená a také role ambasadorky soutěže. Značka Mustang připravuje limitovanou edici pivních podtácků s podobiznou vítězky, která představí nejlepší výčepní v České republice. Jana Engelmannová říká, že základem správně načepovaného piva je dokonale čisté sklo |